吃完午饭后容易犯困，相信很多人都深有体会，这种状态在英语中有个词汇“food coma”，意译过来是“食物昏迷”，也就是形容一种饱餐后困倦的生理状态。

餐后困得厉害，这与午餐吃了什么有关。在营养师看来，餐后会困倦是一种“人之常情”，这和人体消化规律有关。当我们摄入食物之后，胃肠道开始消化食物，血液就会集中到胃肠道来，集中力量消化食物吸收营养物质，脑部的供血就会随之减少，所以餐后会觉得困倦，因此，这是再正常不过的事情了。

实际上，饭后易困和餐后血糖、血脂升高有密切关系。在解释饱食后容易犯困这一现象时，有种机理分析认为，进餐时大脑分泌的饱足信号分子胆囊收缩素，会同时激活大脑负责睡眠的区域。

现在不少人的主食主要是摄入米饭、面条或者馒头等，它们所含的碳水化合物比例很高。研究发现，食用这些食物会迅速升高血糖，从而导致大量胰岛素的分泌。胰岛素会让一种特别的氨基酸——色氨酸进入大脑，而色氨酸在大脑中会转变成血清素导致人们犯困。

通常情况下，如果想让自己餐后不那么容易犯困，午饭就得有讲究。首先，减慢身体对碳水化合物的吸收。多吃含有蛋白质的食物，如鱼、蛋、豆制品等，少吃碳水化合物，如米饭等主食。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，对大脑保持敏锐的思维以及清醒程度起决定性作用。其次，在吃饭的顺序上可先喝汤，后吃菜和主食。这样可以先让胃部有饱的感觉，再吃就不会让肠胃超负荷。