最近，海港区吕女士和几位朋友外出旅行，在饭店用餐时点了一盘黄花菜，由于色泽艳丽，味道鲜美，她忍不住吃了大半盘子。不料几小时后，她开始出现腹部疼痛、严重腹泻、发热等症状。

同伴赶紧把她送到附近医院，经检查，吕女士是黄花菜中毒。医生诊断后建议，口服消炎药、补充液体、电解质。休息后，吕女士病情得以好转。但是由于体力不支，只好提前打道回府。

据了解，黄花菜的营养价值比较高，夏季人们喜欢进食鲜黄花菜，但常因烹调不当或者食用过量导致急性中毒。黄花菜鲜花中含有一种化学成分——秋水仙碱，秋水仙碱本身没有毒性，但当它进入人体后被氧化，生成二氧秋水仙碱，这是一种毒性物质。食用鲜黄花菜引起的中毒，一般在食后4小时内出现症状，主要表现是嗓子发干、心慌胸闷、头昏头痛、恶心呕吐、大量出汗及腹痛腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。

市第一医院消化内科医生纪桂贤提醒：

一旦发生鲜黄花菜中毒时，轻者可让中毒者喝一些冷的生理盐水或葡萄糖溶液、绿豆汤，以稀释毒素并加速排泄；中毒症状较重者，需马上送医院进行救治。

同时，若食用鲜黄花菜，要注意每次食用的量不要太多，一般不要超过50克；利用秋水仙碱易溶于水的特性，吃前必须经水充分浸泡，或用开水焯烫，以去除汁液中的秋水仙碱，烹调时必须彻底炒熟后再食用；若要避免鲜黄花菜中毒，最好是食用干制黄花菜